中秋国庆双节将至，上海消费市场已经弥漫着节日氛围。记者日前从山姆超市获悉，今年中秋，山姆一口气为会员定制开发了13款Member’s Mark月饼礼盒，满足不同消费者的需求。
另据悉，山姆目前在中国共有57家门店，而今年年底，山姆在上海的第七家门店将于12月开业，选址在浦东唐镇的金谷·擎天地块南侧，项目将配备地上两层的超大购物空间和地下超1100个会员专享停车位，这也是山姆落子浦东的第三家门店。
13款自有品牌月饼背后大有讲究
什么样的月饼符合你的心意？今年，山姆定制开发了13款Member’s Mark月饼礼盒，涵盖新上市的迷你奶黄月饼、五仁金腿月饼、芳华似锦低糖月饼；升级回归的Member’s Mark黑松露月饼、低糖杂粮月饼、缤纷水果冰皮月饼等。
“今年山姆的月饼有3个主题，分别是高会员价值、低糖、再造经典。”山姆会员店工作人员以新上市的迷你奶黄月饼举例介绍，奶黄月饼的历史可以追溯到1986年，此次山姆自有品牌月饼首次找到半岛酒店背后的相同工厂，并第一次呈现“香港制造”，“在食材上，我们采用了全球的原料，小麦粉来自日本，奶油来自新西兰、白砂糖来自韩国，并通过独家的分段控温烘烤工艺，让细腻的饼皮和松沙的咸蛋黄融合得相得益彰，打造出差异化的产品。”据悉，从8月预售开始，Member’s Mark系列月饼礼盒已成为今年中秋当之无愧的“爆款”。
从去年开始，山姆便开始研究如何将果仁与月饼融合。经过多轮测试和打磨，五仁金腿月饼今年也是首次亮相。工作人员介绍，这款月饼采用橄榄仁、核桃仁、杏仁等五种果仁为原料，内馅中的晾肉则沿用传统“三晒四晾”非遗工艺制成，搭配正宗金华火腿，充满岭南特色。
以铁皮石斛、东阿阿胶入馅的月饼你听说过吗？工作人员介绍，为满足会员对健康、轻负担的诉求，山姆还开发了以安徽铁皮石斛、山东东阿阿胶、宁夏枸杞、十年新会陈皮等健康膳食食材为原料的“芳华似锦”低糖月饼，在造型上则打造了春夏秋冬四种不同的花，满足消费者审美、健康、口感的多重需求。
“每年节后，山姆都会集中回顾会员的反馈，并在来年针对性地在克重、配方、口味等方面对回归款进行升级，更好地回应会员对中秋的期待。”工作人员说。比如，基于会员对冰皮月饼口味创新，以及“冰淇淋”口感的追求，今年Member 's Mark缤纷水果冰皮月饼带来蕉香牛油果、百香果凤梨等四种全新口味，同时新增新西兰进口安佳黄油、意大利进口马斯卡彭奶酪入馅；山姆还针对Member 's Mark奶黄金桂双拼月饼等回归款进行减糖，并通过升级工艺、重塑配方等方式，保证味道和口感的醇正细腻。
定制开发“别处难寻”的好礼
传统中式干货礼盒是中秋送礼的“刚需”。在山姆外高桥门店的C位，一排自有品牌干货礼盒已经整装待发，168元的有机菌菇礼盒、468元的海纳百川干海产礼盒都是今年的爆款。
记者获悉，山姆与供应商共同提前布局，锁定优质原料，并深度打磨标准，为会员创造可感知的显著品质差异。以790g的有机菌菇礼盒为例，商品内含6种优质有机菌菇品种，包括来自福建古田的有机竹荪、有机花菇、有机金钱菇等，同时，原料经282项农残检测，农残检测标准高于国家标准10倍以上，并且做到全程有机追溯、全链路有机管理。
依托丰富的全球采购资源，山姆还在全球为会员定制开发“别处难寻”的新奇好礼。例如，新上市的丹麦原产原装进口蓝罐曲奇，内含为中国会员独家定制的海盐焦糖及两款巧克力口味，并根据本地会员的口味优化配方，1.36kg仅售129.9元。此外，每小袋约含197颗有机鲜枸杞的有机枸杞原浆礼盒、平均单果果径大于28mm的加拿大直接空运进口车厘子、西班牙原装进口的无花果巧克力、适合孩子的国家地理恐龙套装、应景萌趣的“家好月圆”果盘毛绒玩具……让会员能够在山姆“一站式”采买到不同场景下的送礼所需。
工作人员介绍，这些中秋佳礼的背后，体现了山姆一贯坚持的商品开发理念，依托全球采购资源与本地化洞察，携手海内外优质供应商协同合作，共创高品质商品，并基于会员反馈持续优化商品及服务。在商品开发前期，山姆深入分析国内外消费趋势，严格甄选产地与供应商；在生产过程中，实施从源头到货架的全链路品质管控；商品上市后，持续追踪并收集会员反馈、敏捷响应、迭代更新，以不断进化的商品力，为会员生活注入新意与价值。
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